把柚子皮的白皮部分尽量多得割掉,这样做出来的柚子糖不会涩口。
把柚子肉也剥出来。用半个柚子就可以了,另外半个就吃掉吧~
先开始制作柚子糖。
把柚子皮放入沸水里,小火煮5分钟。
再捞出用清水冲,同时抓洗柚子皮。然后把柚子皮装到带盖子的容器里,再撒盐,倒入清水,开始浸泡。
最好每4小时能换一次盐水。浸泡24小时,浸泡完成的程度就是浸泡水不再是黄色。
第二天啦!
浸泡24小时后,把柚子皮捞出,还是用清水冲,同时抓洗。
趁热柚子皮外层的糖汁还是粘软的,放入砂糖中滚一圈。
把所有食材倒入锅内,小火熬煮的过程里要时不时搅拌一下,防止糖粘锅。