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寒露过后天气变凉,这菜我家经常吃,富含蛋白质,常吃增强抵抗力(
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干腐竹放入盆中,加入适量的水泡上,泡软后捞出来,用刀切成段,锅中加水,水开后将腐竹煮熟,捞出来过凉水,然后控干水分,将其放在碗里备用
黄瓜洗净,用刀拍烂,将其切成块,放在盆里;皮蛋去掉外壳洗净,切成块放入盆里;把腐竹和黄瓜倒在一起
小米椒用刀切成碎末,大蒜去皮去掉根部切成末,两种碎末一起放在腐竹上
腐竹里加入盐、味精、陈醋和葱油,用手将食材和调料拌匀入味就可以了
做好的黄瓜腐竹拌皮蛋装在盘里食用就可以了,利口开胃,吃着清爽。