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椰蓉黄金麻薯球(4/9)
准备食材:老南瓜,椰蓉,白糖,糯米粉和玉米淀粉(抱歉最后两种食材忘记出镜了)
尽量选老南瓜,水份少,口感更甜糯,去掉外皮,切薄片容易熟,摆入北鼎蒸炖锅自带的蒸盘中,放入蒸锅,蒸20分钟。
蒸好的南瓜放入大碗中,加入白糖,趁热压成泥。
加入糯玉米和玉米淀粉,用勺子大致混匀,然后揉成团,揉好的面团不粘手,因南瓜泥浓稠度不一样,如果偏软要再加点糯米粉,太干了少加一点点水调节。
面团分成每个15-16克,揉成小球,盘子刷一层薄薄的玉米油,均匀的摆进去。
放入蒸锅,蒸10分钟即可
金灿灿的
提前把椰蓉放入盘中,借助勺子,趁热把蒸好的糯米球球滚一圈椰蓉,凉了就沾不上了。
全部做好了,金灿灿的,软糯香甜,带着丝丝的椰蓉香气,好像一颗颗糖果呢!