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银耳虾球(2/8)
鲜虾去头去尾，去壳，去虾线。
虾仁切小段，绞肉杯中倒入虾仁和30克葱姜水，搅打成泥，倒出在碗中。
锅中水开后倒入黄椒和红椒，大火焯水3分钟。
分别将红椒，黄椒和银耳剁碎。
虾泥中倒入中筋面粉，黄椒碎和红椒碎，搅拌均匀。
用两个勺子来回将虾泥滚成虾球。
把虾球放入银耳碎中，来回摇晃碗使虾球均匀地沾上银耳。
将虾球冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。