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姜糖(6/6)
把姜的表皮刮干净后洗净
切片,切薄一点,我的都有点厚了,切片切丝都可以,看自己喜欢,切好后,洒点盐,腌一到三小时。
腌好后用手揉搓一下,就会有姜汁出来,然后拿一点姜片用手拧干水分,姜汁用容器装起来,可以泡姜茶喝,也可以煮菜时倒点下去。
然后把姜片和冰糖倒不粘锅里,开火慢慢翻炒慢慢熬,直到水份吸收完起砂就可以了。 冰糖要碎一点比较容易溶化掉。
这是出锅后的,我的冰糖有点大块,有的还没溶化掉。
看着姜好像还挺多水份,又放烤箱烤了会,比较没那么粘。 其实,把姜切薄点,冰糖碎点,不用烤箱都可以的。