香辣猪肉的做法_菜谱

五花肉切成这样的厚度，不要太薄也别太厚，差不多就好。

锅里放油，别放太多倒一点点就好，因为五花肉本身就有油，放点油，猪肉就没那么粘锅也不易糊更能快速出油，这是我平时炒菜的经验。油热后把事先备好的肉倒下去，时不时的翻炒下。

炸至金黄色，如上图就可以捞出来了，放到菜盘里，洒点盐，这样比较香也更入味。一定要趁热洒盐，不然猪肉冷了就不粘了。

冷却后把肉和辣椒一起搅拌均匀，装进玻璃罐，用保鲜膜，密封好就可以了，嘴馋了就蒸点来吃或直接吃也可以，我觉得蒸下比较好。