十二根法式羊排轻柔的洗净，用厨房纸吸干表面的水分，正好一大烤盘。
撒盐，现磨黑胡椒碎，蚝油，油，均匀涂抹后按摩一会儿，放入迷迭香，盖保鲜膜腌渍30分钟。迷迭香不好买，我自己种了一盆，随用随剪。
平底锅少许油中大火煎至两面焦褐感。这样做一是可以出现斑驳的焦褐感使肉质更香，二是快速锁住内部的水分。
摆入烤盘，肉薄的地方容易烤黑，用锡纸包好，这样也可以当手柄。烤箱240°上下火预热五分钟，算上翻面时间一共烤三十五分钟左右。
中途翻面时可以加点红酒也可以加任意你喜欢的果酒。我这里加的是超甜的柚子梅酒，味道很好！量不要太大，薄薄的铺一层底就好。
酒的精华渐渐被吸入肉内，油脂渐渐析出，滋滋冒出油，这样就是快好了。
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