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秒杀面馆de~精炖牛肉意面(11/28)
准备所需食材
葱、蒜切丁，姜切片，小红椒、香菜切段，
牛肉解冻切丁，冷水下锅淖水
1勺料酒去腥
煮出大量浮沫
滤勺捞出牛肉，放冷水反复冲洗
另起一锅水，放牛肉大火煮开 （这时候可以放一些八角桂皮等香料了）
煮开后转小火，盖锅盖炖20-30分钟 （筷子能轻松插入牛肉即可）
牛肉和牛肉原汤分别盛放
面碗打佐料，1勺生抽
半小勺盐
半小勺鸡精
半小勺味精
2勺牛肉酱//牛肉酱在安东de〔牛肉酱蒸蛋羹〕有详细做法
100克牛肉原汤，搅拌均匀
小火，锅底入半汤勺食用油，蒜丁、姜片、小红椒段下锅爆香
1勺豆瓣酱，翻炒小会儿
下煮好的牛肉丁翻炒
1勺生抽
1勺蚝油
撒适量白胡椒粉调味（3-5克），翻铲均匀
加入适量牛肉原汤，大火煮开
煮开转小火盖锅盖焖一会儿
直到汤汁浓稠即可关火盛出
〔精炖牛肉〕就做好啦~
开水下锅煮意面（9-15分钟）
煮好意面下生菜，1分钟后即可盛出
盛出，面放碗底，上面放生菜、精炖牛肉、香菜，再撒点葱花开始享用吧~