准备用料,5ml的油是备用的,可当做牛奶和水用。因为个人的面点不一样有时会有需要加减水或牛奶的情况。
和面前先按顺序加入牛奶、鸡蛋液、糖、盐、面粉最后加入安琪酵母粉。
徒手揉面20分钟,也可以用机器代替手噢,一直揉到拓展阶段加入安佳黄油揉均匀后加膜放到温暖的地方(35-40°)进行第一次发酵时间约1个小时,发到原来的两倍大就可以。
放到烤箱里35-40°二次发酵。加一杯水在里面预防土司表面干燥裂开。
发到8-9分满时移出,把烤箱调到180°预热3-5分钟。
正面颜色金黄,表面有点裂纹但没有形成断面,侧面的口是脱膜时摔成的,哈哈偶尔也有点小粗鲁了。
里面的构造有点像海绵,松软适度,按压后能恢复到原样。说明做成功了噢。