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家庭简易版佛跳墙(1/4)
排骨，母鸡和猪蹄洗净备用，虾和鲍鱼处理干净，鲍鱼划花刀
冷水下锅先放排骨，猪蹄，鸡，加两大勺料酒开大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖2个小时，如果嫌腥味重就再加点生姜进去
白蘑菇洗净切花刀加进去，再把剩下的鲍鱼，虾，木耳，鹌鹑蛋都放进去继续用小火炖1个小时，（鹌鹑蛋记得提前煮熟剥壳备用）加适量黄酒，没有就用料酒代替。
熬到水变少的时候放2勺盐，汤汁变浓稠就可以出锅，不建议掺太多水熬，这样的话汤汁不鲜美。