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春卷(0/6)
肉馅:上肉剁碎;葱一条姜三片加少量水榨汁过滤,汁水倒入肉糜中,➕盐,老抽,胡椒粉,耗油,蛋清,生粉搅拌均匀;小葱切碎倒入肉中搅拌;马蹄去皮剁碎加入搅拌。(这里葱放在倒数第二步加)
做拉条子剩的面团适量切成小剂子
擀成薄皮
如图。我偷懒没有抹油蒸,擀薄就对了。
用折信封的方法折起来,封口沾水封紧;
油六成热下锅,油开转小火慢炸,焦黄就可以出锅啦,我喜欢搭配点儿玫瑰醋,就酱。