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天津特色——干炸马口鱼(7/8)
长这样事的
刮去鱼鳞，左手拿鱼，右手捏头，一拧一拽头连着内脏都出来了
加一勺面粉加水轻轻抓洗鱼，用清水清洗干净
洗好的鱼加适量盐，料酒，白胡椒粉腌制半天有网架最好，可以控去水分
没有网架，入油锅前，用纸巾吸去多余的水分，防止崩油点！
炸制两面金黄出锅！这鱼刺多炸时间长点，刺不扎好吃！吃到最后能剩下一根独刺
我最爱这口，煎鱼+玉米饼子
非常好吃，凉吃也不腥气！配馒头