天津特色——干炸马口鱼(
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长这样事的
刮去鱼鳞,左手拿鱼,右手捏头,一拧一拽头连着内脏都出来了
加一勺面粉加水轻轻抓洗鱼,用清水清洗干净
洗好的鱼加适量盐,料酒,白胡椒粉腌制半天有网架最好,可以控去水分
没有网架,入油锅前,用纸巾吸去多余的水分,防止崩油点!
炸制两面金黄出锅!这鱼刺多炸时间长点,刺不扎好吃!吃到最后能剩下一根独刺
我最爱这口,煎鱼+玉米饼子
非常好吃,凉吃也不腥气!配馒头