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苦瓜牛柳(3/6)
苦瓜去籽切条，不要太粗，彩椒胡萝卜切条。
牛柳切细条加入几滴油，生抽半勺耗油半勺，料酒1勺抓匀后加入半勺淀粉再抓匀腌制10分钟。
牛柳过油。热锅凉油这样肉不粘锅。
锅中放油倒入葱姜末，蒜片炒香后再倒入一勺干豆豉（豆豉切碎）炒香后再倒入牛柳胡萝卜炒几下。
倒苦瓜和彩椒翻炒加入生抽耗油白糖各一勺，倒胡椒粉翻炒收汁淋芝麻油即可，颜色浅的话加一点老抽提色，汤汁多的话淋些水淀粉就。
香喷喷的菜炒好了。