山茼蒿豆腐饺子的做法_菜谱

葱切花、红萝卜切成细丁、姜切细末、猪绞肉用菜刀再剁碎一点，呈现糜状

板豆腐用清水泡5分钟，取出沥干，再用厨房纸巾擦干

取一张厨房纸巾覆盖在板豆腐上，上面压重物30分钟，挤出板豆腐多余的水分即可

山茼蒿洗净后风干，切除梗，只需要用菜叶的部分

将山茼蒿叶子稍微切碎，不用切太细碎，稍微切几段就好

切好的山茼蒿叶放大碗，加入1匙芝麻油

用手抓捏一下拌入芝麻油的山茼蒿叶，大致上山茼蒿叶沾上芝麻油即可

山茼蒿抓好芝麻油后，倒入板豆腐、猪绞肉、红萝卜、葱花、姜末、蒜末、酱油、蚝油、白胡椒粉、少许盐等所有食材及调味料

将所有馅料食材及调味料搅拌均匀，搅拌期间分次加入50cc水，将水搅拌进馅料，可以让饺子更多汁。搅拌均匀的馅料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

馅料冷藏好之后，就可以开始包饺子了

包好后直接下锅煮熟即可