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奶香蝴蝶结面包(2/25)
准备好材料
除了黄油外，将所有的材料全放入厨师机的和面桶中
启动厨师机
揉至粗膜时
加入黄油
再继续揉至出手膜
取出揉圆盖上保鲜膜，放温暖处发至2倍大
手指戳面团不回缩即可
发好的面团取出排气后分成8份揉圆，盖上保鲜膜松驰10分钟
擀成圆饼状
先切出蝴蝶结中间的部分
左右两边各切2刀
先把左边中间的一份提起来
再上下2份并排
把提起的那份放回去
右边也同样做法
然后带子绕上来压在下面，整成蝴蝶结的形状
依次做好放入烤盘中
再次发酵至2倍大
表面撒上高筋面粉
放入预热好的烤箱，上下火170度烤15分钟（烤5分钟时表面加盖锡纸，这样蝴蝶结才不会变色）
成品图
图二
图三
图四