蟹黄汤包(
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首先是蒸蟹,拆蟹。六只大闸蟹大概一斤半,拆完大概500左右的蟹粉,满满一大碗。
锅热,猪油入锅,下蟹粉,翻炒均匀至香味出,加一点点盐,装盒放冰箱速冻。
速冻一下方便等会包馅。
和面我是直接放面包机和面发酵,等待的时间可以来处理肉馅。9瘦1肥,直接剁,姜也一起剁了,加盐、生抽、黄酒、高汤分次小量加,打匀至汤水吸收了。接下来就是包包子了,擀皮,先一勺猪肉馅、再一勺蟹粉,再包起来就好了。
可不可爱
入锅蒸15~18分钟即可,很漂亮有木有?
趁热来一个,汤汁不要太鲜哦️反正我一次可以吃三四个☺️