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红糖馒头(14/15)
200g红糖
加入540g开水
称1000g面粉
准备适合蒸馒头的酵母一袋
10g酵母加入到面粉中
红糖水温度到35度左右加入到面粉中，用筷子搅和成絮状
加入40g左右的植物油（味道不大的植物油）
揉成光滑的面团，至于温暖地方发酵1-2小时
面团发酵两倍体积
加入6g小苏打，10g水左右化开
面团再揉匀
将揉好的面分成大小合适的面团，揉成馒头
红糖馒头开花有两种做法，一种收口处朝上放，一种收口处朝下放在光滑的表面划个十字。再醒发20分钟
蒸锅内加水，水开后上蒸笼和馒头胚，大火五分钟后中火20分钟
蒸好的样子