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虾仁土豆饼(7/9)
准备好食材；
将虾去壳，用姜片和料酒腌制去腥提鲜；
土豆切片，水开后蒸20分钟，趁热用叉子压成土豆泥；
切些蒜末，倒入金龙鱼稻米油，加入蒜末小火炒金黄；
土豆泥拌入炸蒜末、白胡椒粉、盐拌匀备用；
虾仁两面沾上淀粉，再用土豆泥包起来，上下各一层土豆泥，虾仁在中间，整理成饼状就行，虾尾露出；
打散鸡蛋，将土豆饼全面刷上鸡蛋液，以便于裹面包糠；
锅里倒入金龙鱼稻米油，油能没过土豆饼就可以；
油热后下锅炸，炸到表面酥脆形成硬壳，就可以出锅。