将买来的莴笋去皮刨成丝

把水烧开倒入莴笋焯水搅拌几下看到莴笋变得青绿色且有点透就捞出，不要煮太长时间，一会会就好，然后准备一点芹菜叶或者香菜，我是昨天包饺子剩下的芹菜叶清洗干净剁碎备用，还有切点小米辣和蒜头末备用

焯水好的莴笋捞出过一道凉水，然后准备图片中的生抽，蚝油，老干妈，凉拌醋，盐，白糖

把之前切好的蒜末，小米辣，芹菜叶倒入莴笋里，放少许盐，蚝油，生抽，凉拌醋，陈醋，老干妈，一点点白糖提鲜，放好搅拌一下就好了，记住白糖放一点就好，别放多了，其他调料看自己斟酌，可以先少放一点，觉得不够再加，别一下子放太多了，因为这个没有具体的要放多少，就看自己啦