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卤水汁豆腐(6/8)
豆腐切块,约1公分厚,放入平底锅煎;
煎至两边金黄;
也将豆腐的周边煎一煎,尽量全方位;
从冰箱取出卤水,这盒卤水已经卤过猪肉蹄和五花肉,不至于味道太寡;
把卤水2杯倒入汤锅,加生姜片和一开二的葱头,加适量的清水,能浸泡豆腐的量,不要太多,烧开汤汁;
放入豆腐,时不时帮豆腐翻翻身,慢火煮20分钟,再关火浸泡约20分钟,盛起豆腐;
用另一小锅,放入卤水1/3杯、蚝油1/2大勺、生抽1/2大勺、生粉1小勺,不断搅拌,烧至起大泡;
浇在豆腐上面就搞掂了。Enjoy !