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蟹黄小笼包(4/5)
螃蟹刷干净,水开蒸15分钟即可,小火蒸哦,不然黄都流掉了
最需要耐心的是拆蟹,九只蟹我拆了2.5小时,吃蟹到时挺快的,拆完还忘记拍照了,全部拆完一饭碗的量,还可以吧,现在公蟹,也有蟹膏了,很不错的
接下来调馅,自己家吃的,我没用皮冻,可以加点五花肉,口感会更好,馅料紧实,好包,一次加入盐,糖,香油,胡椒粉,葱姜水分三次加入,搅拌上劲就行了
接下来就是包了,我买的最大号饺子皮,边缘可以手捏捏,比较好包,全部包好,水烧开蒸10分钟就好啦!
然后开吃,妈呀,鲜的眉毛掉下来了 再也不觉得35一只蟹粉小笼包贵了 太费事了,哈哈,不过,吃到嘴那刻,满足了,值了