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双色竹荪釀虾仁(2/24)
先把A部分的竹荪加少许白醋泡大概15分钟左右
香菜去叶子留茎，(叶子留着煮其他东西)
锅里煮开水后加入少许油放进香菜煮2分钟捞出备用
在泡竹荪的时候可以来弄虾馅 准备200克的虾仁
我直接放进搅拌机打碎了
打碎的虾仁放进白胡椒粉和盐不停地不规则地搅拌
一直到起胶的时候可以停下来了
加入猪油和澄面，继续搅拌均匀
如图拌匀后放到一旁腌制一下
虾馅装入裱花袋
泡好的竹荪去头去尾
竹荪清洗干净后，裱花袋剪小口
把虾馅灌入竹荪
灌的时候小心一点，不要把竹荪挤爆了，一头一尾留出来，不用整个都灌进虾馅
香菜绑住两头，长出来的香菜可以修剪一下
全部都绑好了，分开两份
一份上锅蒸6分钟左右
接着南瓜切小块放入锅中煮至熟透
煮熟的南瓜和汤汁一起倒入搅拌机搅拌均匀
南瓜汤倒回锅里加入竹荪，煮至汤汁浓稠即可
下面来调白汁，50克清水➕少许玉米淀粉➕盐➕白胡椒粉，上锅煮至汤汁浓稠
白汁
装盘，蒸好的竹荪虾仁淋上白汁，南瓜黄汁的竹荪虾仁同时装盘把剩下的汁也淋上
美味从此潮起来……