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鲍鱼焖鸡(4/5)
鸡肉洗净切小块，姜蒜切片，小米辣切段。
鲍鱼去壳洗净，打花刀。
取一砂锅放入鸡肉和姜葱头，大蒜大火炒，不用放油，炒一会鸡肉会出水，待水干出油鸡肉微黄放入鲍鱼。
放入鲍鱼后继续炒两分钟后放料酒，淹没鸡肉一大半即可。盖砂锅盖中火焖10-13分钟。最后三分钟放入小米辣。
起锅前放盐，耗油，老抽，生抽。搞定，开吃吧。