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金针菇烧玉子豆腐 | 快手家常(3/7)
玉子豆腐中间切开，挤出切成1.5-2cm的厚块
金针菇切蒂，撕开洗净，香葱分葱白葱绿分别切末，蒜剁成末
可根据个人口味选择配菜，我今天有用到胡萝卜
切好的玉子豆腐蘸薄薄的一层淀粉，放到架子回潮片刻，让玉子豆腐不易脱浆
起锅倒入食用油没过锅底，烧至五六成热，放入裹好粉的玉子豆腐，四面煎至金黄捞起待用
锅内留少许底油，煸香葱白、蒜末，加入胡萝卜翻炒片刻
放入金针菇、玉子豆腐，倒入2-3大勺盖浇饭酱汁、1小勺盐、150ml温水，轻轻推散，焖煮2-3分钟入味 起锅前撒上葱绿即可 · 若没有盖浇饭酱汁，可以用1.5大勺生抽、1大勺米酒、1大勺蚝油、1小勺糖替代