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辣炒蛤蜊(9/10)
蛤蜊提前放入水里，少放点盐吐沙，
葱切段、干辣椒切段、蒜切片，洋葱扣着切段，姜切末，备用。
起锅烧油，油热后放入花椒碎，没有花椒碎可放入花椒粒，冒烟后捞出。
放入葱花、姜末、蒜片，干辣椒段翻炒。
炒香后放入蛤蜊，倒入两圈料酒，炒啊炒。
放入生抽两圈，少许老抽，炒啊炒。
放入洋葱炒啊炒。
放入一勺大酱。
翻炒均匀。蛤蜊一定要都炒翻盖子哈，没翻盖子就说明死了。
撒上香菜末，出锅。