花生拌茴香的做法_菜谱

先将茴香洗净。

锅中倒入清水，水煮沸后，放入茴香，煮熟捞出，放凉，沥干水分。 (也可蒋茴香捞出时过一下饮用凉水，凉的比较快。)

水分沥干后，将茴香切碎。

炒花生。将锅洗净擦干，倒入花生米，小火炒熟。

炒熟。炒至花生米表层皮裂开，花生表皮有少许糊了的颜色(黑色)即可。

去花生皮。找一个对窝，将炒熟的花生米放入对窝中，放凉一会儿，用对窝棒轻力按压花生，使其花生皮脱落，一边轻轻搅拌，一边用电扇或嘴对外把花生皮吹掉。 (也可使用自己平时常用的方法，将花生皮去掉。)

捣碎花生。将去好花生皮的花生米捣碎。 (不用将花生米完全捣碎成粉，捣碎成小颗粒即可。)

用一个大容器，放入切好的茴香，捣碎的花生米，盐(适量)，味精(少许)，蒜切沫放一起，凉拌均匀即可。 (喜欢吃辣的小伙伴，可加入适量糊辣椒粉。)

装盘。