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土豆香芋丸子(4/9)
土豆和香芋去皮洗净切片，放入蒸笼中蒸约45分钟
猪肉馅中加入生抽、料酒、盐和淀粉搅匀，再加入葱花抓匀，分成6克/个搓圆备用
将蒸好的香芋和土豆压成泥，加入盐和白胡椒粉拌匀，再分成每个约20克的剂子搓圆 *可以放在保鲜袋里面压
将土豆香芋丸用手压平，包入肉馅，捏紧封口
将丸子分别裹上鸡蛋液和面包糠，放入6成热的油锅中，小火炸至浮起即可 *时间约6分钟
噔噔！好吃又解馋的土豆香芋丸子完成！
做好的土豆香芋丸子看起来金黄而又小巧，看起来就像普通的炸糯米丸子一样。
但一口下去发现，外层先是酥脆，飘着薯条般的香气，口感却一点都不空洞，非常软糯。
而夹心的肉馅则非常紧凑而厚实，嚼起来还有一种倔强的回弹感，层次丰富，让人尝一个就停不下来了~