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土豆香芋丸子(3/9)
土豆和香芋去皮洗净切片,放入蒸笼中蒸约45分钟
猪肉馅中加入生抽、料酒、盐和淀粉搅匀,再加入葱花抓匀,分成6克/个搓圆备用
将蒸好的香芋和土豆压成泥,加入盐和白胡椒粉拌匀,再分成每个约20克的剂子搓圆 *可以放在保鲜袋里面压
将土豆香芋丸用手压平,包入肉馅,捏紧封口
将丸子分别裹上鸡蛋液和面包糠,放入6成热的油锅中,小火炸至浮起即可 *时间约6分钟
噔噔!好吃又解馋的土豆香芋丸子完成!
做好的土豆香芋丸子看起来金黄而又小巧,看起来就像普通的炸糯米丸子一样。
但一口下去发现,外层先是酥脆,飘着薯条般的香气,口感却一点都不空洞,非常软糯。
而夹心的肉馅则非常紧凑而厚实,嚼起来还有一种倔强的回弹感,层次丰富,让人尝一个就停不下来了~