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#中秋宴，名厨味#水煮鱼(3/8)
巴沙鱼斜刀片好，大约两三厘米厚就行
加入一勺盐，一勺白胡椒，淀粉
加入一勺火锅底料油，抓匀腌制半个小时左右
热锅下油，爆香葱姜蒜
倒入剩下的火锅底料油，炒出红油香味，倒入适量开水煮沸
一片片下入鱼肉，煮至肉质不透明捞出
撒上干辣椒和花椒
烧热油，热油冒烟，淋上去即可