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厨娘分享香辣卤鸭翅鸭爪做法简单味道无敌(4/6)
准备好卤料，桂皮和香叶和八角用热水浸泡5分钟后晾干备用。
鸭爪鸭翅洗净，和姜片冷水下锅，加20毫升料酒去腥。大火烧开，水开后，等浮沫飘起来把鸭翅鸭爪用清水洗干净晾干备用。
锅热下油，油热下姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒炒香，炒一分钟后放豆瓣酱炒，炒匀后放清水大火烧。
放盐，冰糖，酱油，蚝油调味，卤水开后继续大火煮10分钟。
下鸭爪鸭翅，水开后中火煮30分钟。然后就可以转移盆子里浸泡5-8个小时,越久越入味哦！
味道真的太赞了，我泡了7个小时，超级入味。比绝味鸭脖的好吃汁水味道浓稠。