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四喜欢乐蒸（鸡蛋黄，鸡蛋白，皮蛋，火腿肠）(11/14)
准备主食材
准备辅料和调味品
皮蛋去壳
找一个合适的长方形较深盘子，内壁刷油，底部垫油纸更好，放入每颗分别竖切成4块的皮蛋
火腿肠竖切成4块铺到皮蛋上
蛋黄和蛋白分别打入不同的碗中
把蛋白倒入盘中，注意均匀，注意火腿肠尽量不要晃动太多，蒙上保鲜膜，入水开的蒸锅中蒸15分钟至蛋白凝固定型。
再倒入蛋黄，蒙上保鲜膜，继续上锅蒸15分钟至蛋黄凝固，取出待凉后脱模切块
大蒜切末，大葱，小葱，小米椒切小段，和辣椒粉、白芝麻充分混合
加入白糖，米醋，酱油，耗油，生抽等混合，再浇淋热油，激发香味
取盘，摆造型，上桌开吃，可冷吃，也可入预热烤箱210℃，5分钟，外皮略焦香，热吃另一种口感。
来张合影
再来一个不同造型
甜，酸，辣，麻，咸，口感丰富多彩