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6寸可可戚风蛋糕(5/5)
在3个蛋黄中加入5克细砂糖搅拌乳化，加入35克牛奶或水搅拌均匀，再加入30克玉米油搅拌至吸收。
筛入47克低筋面粉和8克可可粉，用Z字搅拌法搅拌均匀（不要画圈搅拌，避免起筋），做好的可可蛋黄糊放置一旁备用。
将40克细砂糖分三次加入蛋清，打发至起直角尖钩。
将可可蛋黄糊和打发的蛋清翻拌均匀。
放入烤箱最底层，先上下火110度烤25分钟，再转上下火150度烤25分钟。