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下饭的牛骨头(2/5)
冷水下锅焯水，放点料酒和花椒去腥，这是我焯水好的牛骨头
放油放白糖，小火炒出焦糖色
放入牛骨头上色，加入料酒、生姜、八角、香叶和大蒜，倒入适量的生抽、老抽，几滴白醋
大火烧开，撇去浮沫
放入高压锅煮上二十分钟，成品出锅