鸡蛋打散炒碎了，这样不用刀切鸡蛋了。，韭菜洗干净控下水，然后切碎和炒好的鸡蛋放在一起，先不要加盐哈，包的时候加盐。这样会减少菜的水分流失。
用温水把酵母粉混合均匀。然后揉成团，密封发酵60分钟左右。面团发酵好了揉搓一下排气。然后再分成大小一致的面剂子，面案上要撒干面粉擀成四周薄，中间厚点的面皮，准备包馅料了。，需要加适量的盐拌好，取一个面皮放适量的馅料，双手合起来捏上边缘
吃韭菜盒子也得有仪式感哈，把盒子的边缘捏起来，有花纹好看哈。不会捏的就省略了，这步骤哈。没有花边味道一样好吃哈。
我们在捏边的时候，最好边缘捏的小一点。然后把盒子的肚子轻轻的按压薄，擀面皮的时候留的很厚，现在需要按压一下熟的快些、还有烙盒子，最好用平底锅放适量的油，小火煎韭菜盒子。
在煎盒子的过程中撒一点的水盖，把锅盖上，这样韭菜盒子面皮熟的快，盒子的面皮很软。
锅里的汤汁都收了，也很容易翻个面，也不会沾锅的，盒子的双面都要煎一下变得金黄，好吃也好看哈。
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