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扣肉(6/6)
把五花肉 放在无油的锅了 皮朝下 烫， 为了让做完的扣肉的皮 筋道❤️ 烫完用刀刮一下 使得更干净。然后切大块 葱姜蒜 花椒大料 料酒 一瓶啤酒加水 凉水下锅 抄肉 炒出血沫 时间长一点 肉块大。抄完洗干净 肉皮上扎眼儿 好入味❤️
酱油与蜂蜜混合 往肉里上抹 多抹几遍
起锅烧油 把肉 放在锅里炸至金黄
把肉一片片切好❤️
姜末 生抽 老抽 蜂蜜 料酒 啤酒 盐 鸡精混在一起 倒入肉中 反复搅拌入味 最后摆放在碗里 剩的汤汁倒里 开锅蒸
成品出锅❤️