水煮鱼（鱼块）(
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鱼块用大葱、姜、料酒、白胡椒粉腌制15分钟
腌鱼的同时，一头蒜切碎末，小米辣小葱切段
鱼腌制好之后加入两勺红薯淀粉
抓匀，每一块鱼都要裹上淀粉
裹好的鱼片放入油中煎
煎好后盛出备用
锅内留一点点油加入葱段、大蒜末、郫县豆瓣酱、火锅底料
小火充分炒香
加入热水烧开，加少量盐和鸡精调味
下入豆芽煮熟
豆芽捞出盘中备用
下入鱼块，煮到入味
把鱼捞出来铺在烫熟的豆芽上
放入大蒜末、香葱和小米辣
淋上热油
上菜了
