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夜摊新技能之~锡纸花甲㊙(9/11)
花蛤洗净加清水两勺盐几滴香油后静置一小时吐沙。
金针菇洗好捞出沥干，粉丝温水泡好备用。
花蛤吐沙空挡期把蒜，姜，小米辣等切好备用
烧好热油浇在碗中激出蒜香
泼好油后立刻加入盐，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，黄酒等搅拌调好料汁。
用两层锡纸垫入锅中，最底层铺上拆散的金针菇
铺好的金针菇上放上龙口粉丝
最上面铺好花蛤，浇上拌好的料汁。
再铺一层锡纸在花蛤上面封边密封，上锅开电磁炉
电磁炉调1200度烧7-8分钟，锡纸鼓起来关火闷一小会。
最后一步，拿掉上面密封的锡纸撒如切好的香葱。等等等等~锡纸花甲完美呈现