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卤鲜鱼(4/9)
鱼切成块，为了方便小孩吃分离出了一部分鱼肉，没有刺的。用生抽，盐腌制30分钟入味。
锅内放入油，冒烟后放入鱼块煎制。先放鱼骨头，后放鱼肉。
煎至两面焦黄装盘备用。
国内放入油，蒜姜沬爆香。
倒进鱼块，加入适量清水。
根据颜色深浅加入适量老抽上色，千万不要多了，要不颜色太深影响食欲。
盖盖中火闷3分钟。
加入调制好的淀粉糊，大火收汁。
出锅装盘