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家常菜地三鲜(5/6)
所有的食材清洗干净，茄子、土豆去皮切块，辣椒不切用手撕成小块；生抽、耗油、糖、水、淀粉放入一个碗中调匀备用
茄子先用少许盐抖匀，放置5分钟左右后，撒上木薯粉及玉米淀粉，让每一块茄子上都裹上木薯粉及淀粉
土豆块用清水冲洗然后撒上木薯粉及淀粉，让每一块土豆上都裹上木薯粉及淀粉
土豆及茄子分别过油，炸制外皮金黄
土豆要多炸一会，可以用筷子扎一下试试，可以扎透证明就可以了
锅内留少许油，放入辣椒，翻炒约2分钟左右，放入炸好的茄子土豆翻炒，放入备好的调料翻炒，完成。