紫薯糯米球球儿(
4
/11)
紫薯洗净去皮，切成0.5厘米左右的厚片
将切好的紫薯片放入蒸锅，锅开后再蒸10分钟关火焖一下
将蒸熟的紫薯片放入容器中，用压泥器压碎，趁热放入白糖拌匀
将压好的紫薯泥留出一部分，约130克，做馅用。另外一份加入糯米粉
把加入糯米粉的一份紫薯泥用手轻轻拌匀，揉成团，静止10分钟
将静止好的面团揉成长条，切成14个小剂子
取一个小剂子按扁，放入之前预留的紫薯馅，包好揉圆
拿出提前泡好的糯米，将揉圆的紫薯球放入碗中，用手来回滚动，直到紫薯球均匀沾满糯米
将所有紫薯球全部弄好后放入蒸笼
开水上锅，大火蒸15分钟，关火，再焖5分钟
出笼啦，很美腻
