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荔浦芋头炖排骨(4/10)
荔浦芋头去皮，洗净，切条（块）都可，我是先用水泡了一会，去一去淀粉
准备蒜末，小葱末 大葱段，姜片
排骨我是用水先泡去血水，凉水下锅加料酒，大葱段，姜片，焯一下，捞出，洗净备用
芋头两面煎至金黄为了防止炖时太软糯不成条（因为我家不喜油多，我就简单煎了一下）
吸油纸吸下油
锅中少许油，下葱段，蒜末，姜片，爆香
加排骨，翻炒
加生抽，老抽，了解，糖，蚝油，翻炒，炖大约10分钟
加入芋头，再次少量加生抽，蚝油，加热水末过所有食材，小火开炖，大约半个小时左右，大火收汁，切记多留点汤汁，配个主食
盛出，摆盘，因芋头代替主食了，所以我这份汤汁收的比较干一些