蕉叶从中间划开，只留叶片，卷起，带回，拿水煮一下，使其变得不易破。
取锅，放入125g红糖、40g白糖、40g水混和，小火化开糖浆
2斤糯米粉，取300g糯米粉加水和成面团，干点湿点没关系，放锅里蒸熟，约10分钟。
小窍门：在面团底下垫上厚厚一层干糯米粉，蒸好后可以防止粘锅。
如果不蒸，水煮也行，像水煮汤圆一样，目的就是让糯米变熟变得有粘性。
蒸好的糯米又烫又粘，千万不要动手揉，小心烫伤。
待稍凉点，70度，约微烫手，趁热分次放入600g糯米粉，先垫着粉揉和面团，小心烫，小心烫，小心烫，重要的事情说三遍。
再酌情，少量多次加入冷水。争取做到盆光面光手光。
这个过程，经验很重要。
揉好的面团效果应该如图片，揉成球不粘手。
刚才留了约100g糯米粉备用。
揪一个糯米小团子在糯米粉里滚一圈，手上也抹点粉，用手把小圆球揉开。放入椰丝馅，闭合。
撕一条蕉叶，约大拇指宽就好，我这里拿了一条相对宽一点的，便于图解。
这里补充一下：糯米球最好在少量底油的油碗滚一圈，再包蕉叶。否则，隔顿的糯米球还是会粘蕉叶。如果是当天就吃完的量，此步可省。
像包礼物一样，左右折，上下折，哪用什么牙签？先做好蕉叶兜？摆拍吧？
面上抹了点花生油，主要是一会为了对半放，不粘在一起。直接开吃的小伙伴就不用抹油了。
馅料，我觉得刚好，不会太甜口。怕甜的小伙伴要么少放糖，要么皮做厚些。
安装App
