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唐山酥脆苹果派(13/15)
儿子 把苹果洗净,在削苹果皮,有好吃的喜欢帮忙。
削完后的样子,不能时间长了,苹果容易氧化。
切成小丁,喜欢大块的口感也可以切大一些。
锅里放玉米油,下苹果丁翻炒,加适量白砂糖,我的苹果甜,就加了一点糖,挤入半个柠檬汁,抗氧化,味道还酸甜的。
炒好的苹果酱,酸甜的好好吃。
低粉里加入切成小块的黄油,用手搓成小粒,
这是搓完后的样子,加白糖,盐,水活成面团,用保鲜膜包好醒面20分钟。水要一点点加。不能用力揉搓面团,忘了拍面团了。
面团分两份,其中三分之二擀开成薄片,铺在派盘上用擀面杖压一下,轻松出来花型,我用的是9寸披萨盘,圆边的不如花型的好看。铺完用叉子扎眼,防止烘烤时鼓起变形。
把苹果酱均匀铺满整个面皮,用勺子压平,可以多放一些,好吃。
把剩下的三分之一面皮擀薄切成均匀的条状
把面条摆在上面,按横一条竖一条的编织成网格状,我这个晚上做的着急没编好看,但不影响味道啊
烤箱提前210度预热,派皮上刷一层蛋黄液,烤箱中层下火190上火210度烤30分钟。这里温度根据自己烤箱调整。
考完后的样子,外皮酥脆的,里面苹果酱酸酸甜甜的,好吃。
凉温后均匀筛上一层糖霜好看,切开就可吃了。
做 下午茶搭配杯红茶;做早餐可以搭配一杯牛奶,怎么吃都美味。