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抹茶生巧慕斯蛋糕(14/23)
一个蛋黄加油20g混合
加淡奶油35g混合，加一点点盐
加一瓶盖白兰地，也可以不加!
可可粉与低粉混合过筛
倒入蛋黄中拌匀
1个蛋白加糖10g（分三次放），打发
打到带勾，预热烤箱130度
分2次混合，蛋白霜与面糊。先一半蛋白霜放入可可糊，拌匀再倒入所有蛋白霜，交叉拌!
倒入模具，放入烤箱130度30分钟！
放凉脱膜，底下垫纸，四周摸黄油，备用！
80%黑巧克力隔热水融化，水温不要太高，刚烫手就关火!
融化好的巧克力凉一凉，降温以后再继续
淡奶油加糖5g打发，加一瓶盖白兰地
打到有纹路即可，不要打的太厚重，有一点纹路就可以
混合巧克力与奶油
放入裱花袋挤在蛋糕上面，摸平
摸摸摸
还剩了点巧克力，不浪费撒上，保鲜膜盖起来，放入冰箱冷冻5小时以上，是冷冻!
5小时后，拿出，回温大概5--10分钟，用手一顶底部，蛋糕就出来了，撒一层奶粉
再撒一层抹茶粉
桃片装饰
口感很浓郁，层次分明
完美！