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紫薯夹心酥(2/23)
准备食材：水油皮：中筋面粉120克、白砂糖20克、黄油45克、水46克。 油酥：菠菜面粉30克、南瓜面粉30克、黄油40克。 内陷：紫薯200克。
把食材放入面包机中，先液体后粉质。先把水、白糖和黄油倒入面包机中，最后倒入面粉。
启动面包机，我选择的是面包机15mix的和面模式，可以直接搅拌20分钟。
紫薯去皮，切成薄片，放入蒸锅蒸至熟透。
出锅，用勺子压成紫薯泥，做内陷。
下面做油酥了。黄油室温软化，用勺子压成泥，把菠菜面粉倒入黄油中。
用手使劲抓，抓到图中的状态，然后握成团。
南瓜的油酥也是同样的做法。
把油酥分成两份。
面团揉好之后，分成4小份。
把油皮按成面皮，把油酥放入油皮中。
用油皮把油酥包裹起来。
然后用擀面杖干成肠条形。
从一边开始，把面皮卷起来。
就是现在这样，放着松弛15分钟。
然后再按扁，再擀成长条。
然后卷起来。
从中间切开，就可以看到一圈一圈的颜色了。
然后用手按成面皮，尽量边缘薄，中间厚。
取适量的紫薯泥，团成球，放入面皮中，包裹起来。
其他的面皮都是同样的操作，这样一个一个的夹心酥就做成了。
放入烤箱，上下火180度，烤制30分钟，就可以出炉了。
外皮酥酥的，内里软软的，吃起来超级香，虽然颜值上差了点，但是看见口味和口感真的是非常不错的哦。