巧克力蛋糕卷部分：把55克牛奶和40克玉米油搅拌融合，筛入10克可可粉+10克玉米淀粉+40克低筋面粉，用Z字划法搅拌均匀。
加入4个蛋黄，同样用Z字划法搅拌均匀，将蛋黄糊做好备用。
在4个蛋清中，分3次加入60克白砂糖，打发至湿性发泡（打蛋器提起，蛋清呈弯勾状）。
用翻拌的手法，混合蛋黄糊和打发的蛋清，铺在烤盘上，烤箱170度烤15分钟。
巧克力奶油馅儿部分：将15克可可粉+20克白砂糖+200克淡奶油打至9-10分发（因为要作为蛋糕卷内的夹馅儿，为了好卷起，需要打发得坚挺些）。
待蛋糕体放凉至室温，将奶油馅儿抹在蛋糕卷里卷起，放入冰箱冷藏1-2小时定型。
巧克力淋面：将180克巧克力+10克黄油隔水融化（若酱太稠，可适量加入牛奶），再加入30克花生碎搅拌均匀。
将定型好的蛋糕卷置于烤网上，在蛋糕卷表面均匀地淋上巧克力淋面，至巧克力淋面凝固成型，即可切块。
带坚果脆皮的梦龙卷就做好了，配一杯咖啡或者牛奶、茶等各类饮料，是一份不错的下午茶选择～
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