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凉拌水牛皮(1/5)
取一包干牛皮，烧开水涨放入煮5分钟后关火闷5分钟取出冲凉水备用。
备好辅料：小米辣，白蒜，柠檬半个。
辅料：用味精果（用搅拌机冲两下备用，没有搅拌机放菜板剁碎拍两下即可），或柠檬
取出备好牛皮把水滤干，加入辅料搅拌均匀。
搅拌好后加入少许开水，薄荷等。调盐巴味精咸度完成。，