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鸡汤杂酱米线(2/8)
鸡用清水洗干净，加料酒，下锅焯一道。
焯水的鸡洗净后，凉水下锅，加葱段，姜块。用砂锅煲汤，先小火后转中大火，水开后转小火炖1个小时以上。
最后加点盐巴，关火，鸡汤就好了。
干米线，提前泡发。大概泡半个小时吧。我是在某宝淘的蒙自米线。
准备食材，酸菜切末，韭菜切断，自己种的，细到怀疑人生。还有自己之前炒好的肉末。
锅中，倒入鸡汤，加肉末，酸菜，水开后，煮3-4分钟。
下入米线，加盐巴，老抽调味，中大火继续煮5-6分钟。出锅前，尝一下，熟了就可以关火了。新鲜米线最多一分钟就可以出锅了。
洒韭菜，油泼辣子。开吃吧，下雨天和美食最搭了。