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沈阳-豆角排骨烀饼(2/6)
土豆下宽油炒好。排骨用清水泡出血水后，炒5分钟，下老抽上色。
豆角炒断生，就是变成深绿色。下排骨土豆炖，多放水。炖30分钟，放适量盐和生抽，建议比日常咸一些。
做饼，500克面粉加5克酵母，发酵半小时，分成5份，做成5份小饼，叠起来，中间放油好分层，然后擀成锅口径一样大小的饼。
盖到豆角排骨上。
盖上锅盖，再煮20分钟，一定要注意是否还有汤，这个菜需要留一定的汤用来蘸饼。用小刀把饼切成小块。
成品出锅了。蘸上汤汁，连菜带饭，一大锅团圆饭来了。